香菇炖鸡汤的做法简单易学

香菇炖鸡汤是很常见的一道炖菜，做法简单易学，也是一道很营养滋补的汤。以下是香菇炖鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!

制作香菇炖鸡汤的食材

香菇炖鸡汤的做法步骤

1.鸡肉剁成块

2.香菇洗净晾干水

3.锅里烧油七成·热，放鸡块，加盐，姜，蒜，花椒翻炒

4.鸡肉要炒入味

5.锅里一次性加足水，放炒好的鸡块，大火烧开打去浮沫，大火煮制5分钟左右转小火慢炖40分钟左右

6.煮制汤色浓郁，鸡肉九成熟

7.放入香菇煮制15分钟左右

8.香菇完全熟透就可以关火

9.最后装碗完成

干香菇要泡多久

干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

干香菇保存方法

1、干燥储存

香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强，当香菇中水量高时就容易氧化发生霉，造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。

2、密封储存

氧化是香菇质变的过程，所以我们要制造出切断供氧的环境，就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口，封口时要排出食品袋内的空气，当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

3、低温储存

香菇必须在通风低温处储存，最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。

4、避光储存

红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，而加快香菇变质。所以必须避免在强光下储存香菇，同时也要避免用透光材料进行包装。

5、单独储存

香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性，容易窜味，必须单独贮存，同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇。