凉拌土豆丝做法

夏天天气炎热，来盘自己做的酸辣凉拌土豆丝，顿时赶走燥热感!下面小编为你整理了一些凉拌土豆丝的做法。

凉拌土豆丝的配料

土豆1.5颗 白醋适量 味素少许 香油少许 酱油适量 糖少许 辣椒丁少许

凉拌土豆丝的做法步骤

1首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)

2将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀

3将调味料淋在川烫好的土豆丝上

凉拌土豆丝的其他做法

1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。

2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。

3 炒至红椒表面有些微发焦。

4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。

5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。

6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。

7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。

8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。

凉拌土豆丝的小诀窍

1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感。

2.土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了。

3.氽烫过的土豆丝本身没有什么味道，所以一定要加鸡精和花椒油来增加香味。我用的花椒油是自己做的，要经过七七四十九天的浸泡：) 没有时间的同学也可以买现成的花椒油。

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