螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道螃蟹的哪些做法呢?下面是觅食录小编告诉你辣炒螃蟹的做法。

辣炒螃蟹的做法

原料:

青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;葱段适量;蒜末适量;花椒10颗;干辣椒1个;豆瓣酱1勺;酱油2勺;黄酒1勺;盐半小勺;水少许;

做法:

1、将买回的青蟹洗净,去壳后将肺叶去除,然后切块,辣椒去籽后切块;锅内放油,烧热后先将姜片放入爆香,依次加入蒜末、花椒、干辣椒,翻炒一下再加入青椒和葱段;

2、放入螃蟹,翻炒几下,放入黄酒,再翻炒一下,放入酱油和盐;待香味炒出后,加入少许水,盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。

咖喱蟹煲的做法

原料:

梭子蟹2只;土豆400克;洋葱200克;胡萝卜100克;蒜3瓣;姜3个;色拉油3汤匙;咖喱块1盒(100克);椰浆50克;

做法:

1、螃蟹最好用活蟹,用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着要“杀蟹”了,可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下,待螃蟹不再动弹的时候,把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来,去除里面的腮和泥沙,螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿,蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味,切口沾上生粉。土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块,洋葱去皮切成均匀条状。

2、锅烧热,下油,把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块,切口处先煎至定型,表面呈金黄后,将蟹块取出;原锅倒入洋葱,炒至半透明。倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。

3、倒入开水没过食材少许,烧开后转小火,把材料煮熟;把所有咖喱块掰碎,都放进去,汤汁慢慢变稠。放入椰浆,搅开,一般不需要另外调味,如果实在觉得味淡,再少许放些盐即可。

螃蟹不能和什么一起吃

① 柿子:两者同食容易造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

② 浓茶:吃螃蟹最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶,喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了。

③ 梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

④ 羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;

1.炒螃蟹最简单的做法

2.炒螃蟹最简单的做法步骤

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