怎么做螃蟹酱炖南瓜

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。平时生活中你会做螃蟹酱炖南瓜吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹酱炖南瓜的做法。

螃蟹酱炖南瓜的食材准备

螃蟹酱炖南瓜的具体做法步骤

1.准备好食材;梭子蟹3个、小南瓜1个、炸肉酱半碗、大葱1根、姜1块;

2.南瓜洗净后切块;

3.梭子蟹用毛刷刷洗干净;

4.打开外壳去掉里面的脏东西，一切两半;

5.葱切大段、姜切片;

6.锅中油烧热后把切过的螃蟹有肉的那面朝下炸;

7.炸成金黄色;

8.取出装盘待用;

9.留有底油下入葱段、姜片炒香;

10.把南瓜块下入锅中翻炒;

11.再把炸过的螃蟹倒入锅中，加上一碗水，料酒去腥、在把炸过的肉酱倒入锅中大火烧开转小火炖15分钟后调味放入盐、就可以享受美味了。

螃蟹酱炖南瓜做法制作技巧

1、烹调螃蟹的时候多放点姜可以去腥还可以中和螃蟹的寒性。

2、炸至的时候只要见螃蟹变色即可捞出，这样螃蟹里面的肉会很紧实不会散;

3、炖螃蟹的时候放入炸过的肉酱会增加螃蟹的酱香味和肉香。

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