怎样做咖喱蟹煲

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你咖喱蟹煲的做法。

咖喱蟹煲的做法

原料：

梭子蟹2只;土豆400克;洋葱200克;胡萝卜100克;蒜3瓣;姜3个;色拉油3汤匙;咖喱块1盒(100克);椰浆50克;

做法：

1、螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味，切口沾上生粉。土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块，洋葱去皮切成均匀条状。

2、锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出;原锅倒入洋葱，炒至半透明。倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。

3、倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟;把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。放入椰浆，搅开，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。

辣炒螃蟹的做法

原料：

青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;葱段适量;蒜末适量;花椒10颗;干辣椒1个;豆瓣酱1勺;酱油2勺;黄酒1勺;盐半小勺;水少许;

做法：

1、将买回的青蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块;锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段;

2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐;待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

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