清蒸鲫鱼的做法图解步骤

鲫鱼生长缓慢，鲫鱼生长速度较慢，当年鱼也就是长到100克左右。平时生活中你会做清蒸鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你清蒸鲫鱼的做法。

清蒸鲫鱼的食材准备

清蒸鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼先洗干净，里面黑黑刮干净

2.洗干净后，鱼背用刀划几下，方便蒸时快熟，顺便弄点盐抹下鱼身和鱼腩

3.盘滴放几片姜片把鱼架起来

4.切点姜丝

5.放一点点蒸鱼酱油，跟姜丝。放下蒸锅蒸

6.中火，像这么大的鱼蒸8分钟，刚刚好，鱼蒸老了不好吃，一定要嫩，滑

7.蒸鱼的同时弄些葱，几根牙签。葱不用切，用牙签刮

8.刮好就这样的，卷圈

9.葱白就切断

10.锅放些油，烧热，葱白爆炒

11.葱花先铺在蒸熟的鱼身上，然后热油淋下来。大功告成!

鲫鱼的做挑选和储存方法

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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