清蒸鲫鱼的做法技巧

鲫鱼生长缓慢，鲫鱼生长速度较慢，当年鱼也就是长到100克左右。你都知道哪些清蒸鲫鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清蒸鲫鱼的做法。

清蒸鲫鱼的食材准备

1.姜切片，葱白切段，大葱切段，青、红椒切丝，鲫鱼两侧划几刀。

2.准备鲫鱼，两面撒少许盐，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹匀，腌制8分钟。

3.将摆好盘的鲫鱼放入蒸锅，放上葱段、姜片，盖上锅盖，蒸8分钟。取出后夹出葱、姜，放上葱丝、青椒丝、红椒丝。

4.锅入油，烧热，浇在鱼肉上，再淋上生抽，即可享用!

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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