干烧酸辣鲫鱼的做法图解步骤

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。你都知道哪些干烧酸辣鲫鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享干烧酸辣鲫鱼的做法。

干烧酸辣鲫鱼的食材准备

干烧酸辣鲫鱼的具体做法步骤

1.鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。

葱姜蒜切末。

陈醋:生抽:水=1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。

2.大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火

3.把鱼小心放入锅中，煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

4.一面煎好后同样方法煎另外一面。

5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

6.再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。

7.倒入拌好的酱汁，把鱼放进去

8.等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

鲫鱼的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;

2. 感冒发热期间不宜多吃。

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