蟹煮萝卜丝怎么做好吃

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。你了解蟹煮萝卜丝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了蟹煮萝卜丝的做法。

蟹煮萝卜丝的食材准备

蟹煮萝卜丝的具体做法步骤

1.龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

2.焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3.膏蟹宰杀收拾干净，切块。

4.萝卜切线，生姜切丝。

5.取步骤2的高汤适量，置小砂煲中，下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

6.下螃蟹，加少许黄酒，大火煮约5分钟

7.加少许盐和现磨胡椒粉即成。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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