怎么做香芹炒蟹

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你了解香芹炒蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了香芹炒蟹的做法。

香芹炒蟹的食材准备

香芹炒蟹的具体做法步骤

1.螃蟹刷干净剁两半

2.芹菜和洋葱切丝

3.香叶撕小块

4.锅里倒油，把香叶放锅里炒出香味

5.螃蟹下锅快速翻炒

6.颜色变红后盛出来

7.把芹菜和洋葱下锅炒

8.微微发软时倒几滴醋

9.接着把螃蟹下锅

10.加盐炒片刻，关火

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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