鲫鱼喜活水,喜风,这是因为活水不仅带来了充足的氧气,还往往夹带着鱼儿爱吃的杂物,同时还会对鱼儿生活的水域起到调节温度的作用。平时生活中你会做红烧大鲫鱼吗?现在,觅食录小编来告诉你红烧大鲫鱼的做法。

红烧大鲫鱼的食材准备

红烧大鲫鱼的具体做法步骤

1.我们今天要准备的食材有鲫鱼一条、蒜子、姜、葱、番茄汁、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉 。

2.鲫鱼两面切一字花刀,蒜子一开二、姜切片,葱白切段。

3.锅中倒入油,将鲫鱼下入锅中,煎至两面金黄后捞出。

4.锅留底油,下入蒜子、姜片,煸香后倒入鲫鱼,加入番茄汁,炒香后,加入适量料酒、生抽、老抽调味,再倒入清水,以盖过鱼肉二分之一为宜,下入葱白段,加一勺白糖,小火煮15分钟。

5.等待收汁后,将鱼捞出装盘。留出汤汁,加入半勺盐、少许胡椒粉,勾上水淀粉,收汁到浓稠后,浇在鱼上即可!

红烧大鲫鱼做法制作技巧

1、要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。

2、把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。

3、用少许蛋液涂抹鱼身,煎至的时候鱼才不容易破皮,或者抹少许盐也可。

4、煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。

5、加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼,即可提味又能增色,使烧制的鲫鱼汤汁红亮,鲜美味醇。

1.鲫鱼家常做法步骤

2.家常焖鲫鱼的做法

3.焖鲫鱼的家常做法步骤

4.家常蒸鲫鱼的做法

5.小鲫鱼的家常做法图解步骤

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