如何做豆瓣鲫鱼

对于鲫鱼来说，尤其喜欢从外部注入的新鲜水(包括涨水和下雨)，因为这能给胆小而好动的鲫鱼提供了“天赐良机”。你都知道哪些豆瓣鲫鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享豆瓣鲫鱼的做法。

豆瓣鲫鱼的食材准备

豆瓣鲫鱼的具体做法步骤

1.首先将清理好的鲫鱼两面打上一字花刀、蒜子去头去尾、姜切片、葱白切段。

2.锅中倒入油，烧热时，将鲫鱼滑入锅中，煎至一面金黄后，翻边煎另一面，待鲫鱼表皮两面金黄时，捞出。

3.锅留底油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒后，下入葱段，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，接着淋入适量料酒、生抽，少量酱油，然后将鲫鱼放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，加入一勺白糖，盖上锅盖，小火焖二十分钟，焖好后捞出，装入盘中。

4.锅留汤汁，加入少量香醋，勾上适量水淀粉，收汁至浓稠后，浇入鲫鱼上，就大功告成啦!

豆瓣鲫鱼做法制作技巧

鲫鱼的食疗作用

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼的食疗偏方

绿茶鲫鱼 原料：鲫鱼、绿茶。 制法及用法：将鲫鱼去腮、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。 功效：适用于糖尿病而引起的口喝不止。

鲫鱼猪蹄 原料：鲫鱼、猪蹄。 制法及用法：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用。 功效：可治产妇少乳。

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