如何做鲫鱼炖豆腐

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。平时生活中你会做AA吗?现在，觅食录小编来告诉你AA的做法。

AA的食材准备

AA的具体做法步骤

1.鲫鱼与豆腐原料图

2.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜

3.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟

4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净

5.紫苏叶，姜，葱白

6.紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段

7.豆腐切成3厘米见方小块

8.开小火，锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)

9.倒适量油，热至冒微烟

10.将鲫鱼放入锅内中小火煎

11.一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出;

12.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段

13.再倒入紫苏叶

14.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮

15.待水煮沸(此时已变白色)时，倒入豆腐块

16.再加少许盐

17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

1.鲫鱼家常做法步骤

2.家常焖鲫鱼的做法

3.焖鲫鱼的家常做法步骤

4.家常蒸鲫鱼的做法

5.小鲫鱼的家常做法图解步骤