怎么做螃蟹煮鱼块

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹煮鱼块怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐螃蟹煮鱼块的做法步骤。

螃蟹煮鱼块的食材准备

螃蟹煮鱼块的具体做法步骤

1.将洗净的鱼块加少许盐，腌制一会。

2.切好姜和葱。

3.煮熟的螃蟹一切为二。

4.备些香菜。

5.锅里入油炒香姜和葱。

6.加入鱼块，略煎。或快速翻炒至变色。

7.加入开水和螃蟹烧开。

8.煮开后，先加入料酒、香醋、老抽、生抽、糖，盐。炖约25分钟。

9.最后，加入香菜稍煮即可出锅了。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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