家常鲫鱼炖莴苣的做法步骤

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。你都知道哪些家常鲫鱼炖莴苣的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常鲫鱼炖莴苣的做法。

家常鲫鱼炖莴苣的食材准备

家常鲫鱼炖莴苣的具体做法步骤

1.将莴苣切成滚刀块备用;

2.用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干;

3.将鲫鱼洗净后身上划上几刀;

4.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍;

5.再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面;

6.将鱼下锅;

7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟;

8.两面煎黄定型后加入适量的水;

9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟;

10.再加入准备好的滚刀莴苣;

11.加入盐等调味料适量;

12.大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面;

13..汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱。

家常鲫鱼炖莴苣做法制作技巧

1. 煎鱼时要想鱼皮不粘锅， 一是尽量不让鱼身上有水; 二是用姜搽试锅; 三是热锅凉油; 四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼;

2. 鱼煎好后再加入适量的水， 莴苣等一起煮， 水以没过原料为主;

3. 火锅底料就是外面买的成品， 这样可以减少很多辅料， 但味道一样好;

4. 配料莴苣也可以换作其他菜， 但莴苣是绝配， 不信你试试。

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