生咸螃蟹怎么吃

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。生咸螃蟹怎么吃呢?下面是觅食录小编为你整理生咸螃蟹的吃法。

生咸螃蟹怎么吃

1菜市场买的咸蟹一个(自己做也是可以的，用高浓度的盐汤泡蟹一晚就是了，但我还未尝试过。)

2掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏

3掀开蟹盖(背甲)放一边，取掉两边蟹腮，(怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。我们食蟹一般是没取出的。)

4清理出蟹的泥袋(在嘴巴里面的)，有人叫这个为蟹胃。

5剁去背甲两边的尖角

6剁下两个大蟹钳，书名应叫：螯。

7刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开，(宴客时，蟹甲一般也切开。自家里吃的时候一般不切。)

8拍入盘子中，肉朝上，撒入味精

9浇入黄酒(我用了陈年花雕酒)

10静置十分钟以上即可食用。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹保存方法

用冰箱保存螃蟹

根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行。

暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

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