香菇炖鸡汤的做法美味又营养

用香菇炖鸡汤的做法，非常美味的，而且营养很丰富，是很健康的一道滋补汤水。下面一起来看看香菇炖鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇炖鸡汤的食材

香菇炖鸡汤的做法步骤

1.土鸡半只，洗净，斩块。(香菇和斩好块的图片怎么传不上呢?老是说图片超过文件大小限制)香菇提前泡发洗净，挤干水份。

2.姜蒜适量

3.烧热锅放入鸡块爆炒。

4.炒至鸡肉发白收紧时，加入姜片和蒜继续炒。

5.调入适量盐炒。

6.再加入香菇翻炒。

7.煸炒香菇出香味后加入开水煮开。

8.加几滴酱油润色。

9.加入适量鸡精。

10.然后放到砂煲中小火炖2小时即可。炖出的汤满屋飘香。

11.好啦，可以开动吃了。

泡干香菇的水可以用吗

泡干香菇的水还可以用。

干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。

泡发干香菇的方法

快速泡发干香菇

有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。

加淀粉泡发干香菇

用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。

加糖泡发干香菇

干香菇洗干净后，放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后，香菇发软膨胀即可捞出水。