四川豆瓣鲫鱼的做法步骤

鲫鱼繁殖能力强，鲫鱼的性腺较其他鱼成熟得早，隔年鱼便能产卵，一边产卵一边长个头。你想看看四川豆瓣鲫鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐四川豆瓣鲫鱼的做法步骤。

四川豆瓣鲫鱼的食材准备

四川豆瓣鲫鱼的具体做法步骤

1.首先将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。

2.然后炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼炸至金黄捞起待用。

3.锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜头炒至油呈红色。

4.放鱼、加汤，转至小火上，再加酱油、糖、细盐。

5.将鱼烧熟大约20分钟吧，盛入盘中。

6.原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

鲫鱼的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;

2. 感冒发热期间不宜多吃。

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