怎么做红烧鲫鱼好吃

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。你想看看红烧鲫鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧鲫鱼的做法步骤。

红烧鲫鱼的食材准备

红烧鲫鱼的具体做法步骤

1.将处理过的鲫鱼清洗干净;

2.盘子里加适量面粉，将鲫鱼沾一层面粉;

3.锅中倒油，中火加热，鲫鱼入锅炸制;

4.至鱼身颜色变金黄即可;

5.炸好的鲫鱼;

6.准备炖鱼佐料;

7.将炸鱼的油过滤后回锅，下入花椒和大料爆香;

8.将鲫鱼码放在锅中;

9.烹入醋，加盖焖15秒;

10.烹入料酒，加盖焖15秒;

11.加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒;

12.加适量热水，没过鱼身即可;

13.加1勺白糖;

14.加适量红烧酱油;

15.加适量蚝油，大火炖煮15分钟;

16.加适量盐，待汤汁收汤即可;

17.出锅装盘。

红烧鲫鱼做法制作技巧

1.炸鲫鱼时一定要把鱼身炸透，这样炖出来的才够味儿;

2.最后大火收汤时，一定要注意锅中汤汁的变化，切勿糊锅。

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