怎么做香煎小鲫鱼

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。平时生活中你会做香煎小鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你香煎小鲫鱼的做法。

香煎小鲫鱼的食材准备

香煎小鲫鱼的具体做法步骤

1.小鲫鱼一斤，杀好，洗净，沥水

2.小葱和青红小辣椒也洗净，小葱切成长段

3.我用的平底铁锅，锅烧热后用生姜块涂一遍锅底。然后再加油。这样煎鱼的时候不太容易粘锅。煎出来的鱼也更好吃

4.油烧热后就可以下小鲫鱼煎了

5.一面煎黄后，把鱼翻个面，再煎另一面。

6.两面都煎好后，加入黄酒、红烧母子酱油、小葱、青红小辣椒、盐、冰糖。再加入清水，先大火烧开后，用小火煮15分钟左右。

7.15分钟后，小鲫鱼已经上色，入味，再撒上些小葱，就可以准备出锅了

8.鲜、香、酥的小鲫鱼出锅了哈

香煎小鲫鱼做法制作技巧

1、小鲫鱼洗好后要沥干水，锅烧热后可以用生姜片先涂一下锅底

2、青红小辣椒可以根据个人的口味多放些，或者不放，都可以

3、煎的时候给鱼翻身时要注意些，鱼比较容易碎

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