苏州红烧鲫鱼的做法

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。平时生活中你会做苏州红烧鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你苏州红烧鲫鱼的做法。

苏州红烧鲫鱼的食材准备

苏州红烧鲫鱼的具体做法步骤

1.准备所需材料。

2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分。

3.豆瓣酱加半汤匙老抽。

4.加入一汤勺酱油。

5.添加一小勺黑胡椒粉。

6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用。

7.将姜切片，蒜切成丁。

8.锅内放油烧热，放入姜片爆香。

9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。

10.煎至两面变焦黄。

11.加入1小勺黄酒或料酒，加盖焖2分钟。

12.然后倒入调好的酱汁。

13.加盖小火焖两分钟。

14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。

15.最后加入葱段。

16.加入葱段后即可出锅食用。

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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