怎么做鲫鱼豆腐汤好喝

鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。平时生活中你会做鲫鱼豆腐汤吗?现在，觅食录小编来告诉你鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤的食材准备

鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.豆腐切块。

2.入沸水中焯烫一分钟。

3.鲫鱼一条收拾干净，去掉腥线。

4.油锅加入油烧热，下入葱姜丝，然后在葱姜丝上放上鲫鱼，不要动，煎两分钟，注意控火。

5.然后翻面，煎两分钟。

6.倒入适量的开水，调入一滴白醋，一滴白酒，一勺料酒，适量花椒粉，胡椒粉。

7.烧开后的鱼汤呈现奶白色。

8.下入豆腐，继续烧开，最后调入适量盐即可，盛出后撒香菜末。

鲫鱼豆腐汤做法制作技巧

1，豆腐先焯水，一是为了定型，不易碎，二是去除豆腥味。

2，为了防止鲫鱼煎时粘锅，一定遵循热锅凉油，在鲫鱼下面放上葱丝，可以防止鲫鱼粘锅。

3，白酒和料酒都要加一点，这样一点都不腥，白胡椒粉也是去腥的重要利器哦。

4，不需要再加入鸡精味精之类的，这个汤已经把鲫鱼自身的鲜味完全激发出来了。

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