酥鲫鱼的做法图解步骤

鲫鱼生命力极强，鲫鱼的耐受力特好，生命力极强，不易死亡。即使水域环境很恶劣，只要有水，没有毒质污染，就能存活和繁衍后代。你了解酥鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了酥鲫鱼的做法。

酥鲫鱼的食材准备

酥鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。

2.面粉中加一个鸡蛋，这样鱼煎出来味道鲜

3.将鱼裹成面糊中，两面都裹上。

4.锅里倒油，两面煎至金黄。

5.准备好白菜和葱姜八角配料。

6.将煎好的鱼从锅里盛出，锅底铺上白菜叶。

7.把鱼放在白菜叶上，一层层铺好。

8.在鱼上面再铺一层白菜叶，倒入料酒，老抽，味极鲜，八角，盐适量

9.加入适量的水，大火炖半个小时。

10.等收汁后，一道鲜美的酥鱼就出锅啦。

酥鲫鱼做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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