河蟹煮年糕的做法

蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。你都知道哪些螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享的做法。你都知道哪些河蟹煮年糕的做法呢?接下来觅食录小编为你分享河蟹煮年糕的做法。

河蟹煮年糕的食材准备

河蟹煮年糕的具体做法步骤

1.菠菜洗净，平菇洗净。

2.年糕切片，用开水泡软

3.螃蟹洗净，切半，去胃，去底盖

4.锅里油热，放下姜，蒜爆香，下螃蟹煸炒。

5.带螃蟹转色，放入平菇。

6.加适量水，加料酒，糖，煮5分钟。

7.放入年糕

8.大火煮开

9.放下菠菜煮开

10.加盐，胡椒粉，鸡精即可

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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