炝拌土豆丝的做法介绍

土豆丝清脆爽口，花椒与辣椒相结合，麻辣适口，开胃下饭，赶紧动手试试吧!下面小编为你整理了一些炝拌土豆丝的做法。

炝拌土豆丝的配料

土豆2个辅料干辣椒适量花椒粒适量盐适量麻油适量花椒油适量蒜子适量葱适量

1.首先将土豆切丝，泡入清水中，葱切葱花，蒜子切末，干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，快烧开时，倒入土豆丝，焯水至变熟后，捞入凉水中。

3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒煸香，关火，接着加入蒜末、葱花，拌均匀。

4.再倒入土豆丝，加一勺盐，翻炒均匀，淋入适量麻油、花椒油调味，炒匀，就可以出锅装盘啦

1 炒土豆丝

土豆切丝，漂洗，控水;青椒切丝;牛肉丝加些料酒抓匀，拌一些干淀粉再抓，挂薄浆;中等油温下锅划炒，炒至肉丝分开断生后，盛出备用。中火，略多一点油，下土豆丝挑翻炒，让所有丝都挂上油;加十三香，加盐炒至八分熟时，加肉丝，加青椒丝翻炒，出锅前加醋，加拍好的蒜翻匀。

2 油炸土豆丝

土豆丝洒些干淀粉，收干表面的水分，下油锅炸，至酥出锅，装盘，洒白糖

3 炝拌土豆丝

土豆丝切好后，下开水烫煮，至断生马上捞出入凉水过凉，(不可煮时间长，否则丝会成泥)控水，装盘，加盐、醋、味精、蒜末、辣椒油。拌匀。

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