酱河蟹的做法步骤

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你了解酱河蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了酱河蟹的做法。

酱河蟹的食材准备

酱河蟹的具体做法步骤

1.活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净

2.把蟹壳剥开，去掉沙包和腮

3.葱和蒜切碎

4.碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉

5.加五香粉

6.加适量白糖

7.加料酒

8.加适量清水

9.最后加入葱和蒜，调汁

10.锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿

11.倒入调好的酱汁

12.最后放上蟹盖，小火焖

13.待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。

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