糖醋小鲫鱼的做法步骤

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。平时生活中你会做糖醋小鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你糖醋小鲫鱼的做法。

糖醋小鲫鱼的食材准备

糖醋小鲫鱼的具体做法步骤

1.把鲫鱼去头去肠去鳞洗净

2.滚面开始煎鱼

3.葱姜蒜洗净切好

4.鱼煎好倒醋烹一下

5.放白糖

6.倒酱油

7.放盐

8.倒料酒翻个收汁关火

糖醋小鲫鱼做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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