土鲫鱼丸子煲的做法

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。平时生活中你会做土鲫鱼丸子煲吗?现在，觅食录小编来告诉你土鲫鱼丸子煲的做法。

土鲫鱼丸子煲的食材准备

土鲫鱼丸子煲的具体做法步骤

1.鲫鱼处理干净。

2.炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。

3.姜、蒜、萝卜切片备用。

4.将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。

5.将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。

6.用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。

7.用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。

8.炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。

9.将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。

10.将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。

11.加入西兰花稍煮。

12.待丸子煮至浮起，调入少量盐。

土鲫鱼丸子煲做法制作技巧

1、熬鱼汤要用文火慢炖。

2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味，无需另加料酒。

3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。

4、搅打肉泥时顺同一方向搅。

5、鱼汤本身就很鲜甜，无需另加味精。

1.鲫鱼家常做法步骤

2.家常焖鲫鱼的做法

3.焖鲫鱼的家常做法步骤

4.家常蒸鲫鱼的做法

5.小鲫鱼的家常做法图解步骤