蟹煲鸡火锅的做法图解步骤

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你都知道哪些蟹煲鸡火锅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蟹煲鸡火锅的做法。

蟹煲鸡火锅的食材准备

蟹煲鸡火锅的具体做法步骤

1.鸡肉洗净，下适量水和姜片，煮30分钟左右。

2.待鸡肉煮熟时，下斩好的蟹，再煮30分钟。

3.加入切好的土豆跟胡萝卜，继续煮30分钟。

4.煮好的汤底加适量盐调味。

5.接下来就是准备蘸酱了。香菜 大蒜切末，装入碗中。

6.另取一个碗，挖入2匙沙茶酱，加适量温水化开，再洒入适量的胡椒粉，搅拌均匀。

7.将调好的沙茶酱倒入香菜中，搅拌均匀，滴入适量香油即可。

8.将汤底移入方锅中，通电，调火力，摆上蔬菜 丸子 豆腐等即可开涮了。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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