清水煮梭子蟹的做法

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。平时生活中你会做清水煮梭子蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你清水煮梭子蟹的做法。

清水煮梭子蟹的食材准备

清水煮梭子蟹的具体做法步骤

1.梭子蟹放清水,用刷子刷干净

2.用盐,糖,鲜抽,鸡精,胡椒粉,姜末,蒜末,调成沾料待用

3.锅里放适量水,放姜片,葱结

4.放下梭子蟹,加料酒,大火煮8分钟左右

5.闷1分钟

6.装盘,沾些沾料即可食用

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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