红烧螃蟹怎么做

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你了解红烧螃蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了红烧螃蟹的做法。

红烧螃蟹的食材准备

红烧螃蟹的具体做法步骤

1.螃蟹冼刷干净，对半切开。

2.准备好葱姜蒜，大料花椒，干红椒。

3.热油爆香葱姜蒜干红椒，放入螃蟹大火炒。

4.放入料酒，生抽，老抽，大料，花椒。

5.加入盐。

6.添适量水中火炖15分钟。

7.收汁盛出。

8.撒些香菜末。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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