红烧梭子蟹的做法

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你都知道哪些红烧梭子蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧梭子蟹的做法。

红烧梭子蟹的食材准备

红烧梭子蟹的具体做法步骤

1.原料图

2.一只蟹拆成四份，蒜切圈，姜切片

3.起油锅，下姜片

4.入梭子蟹翻炒变红色

5.入酱油，黄酒，白胡椒粉，一点盐翻炒

6.放开水适量，加盖闷煮

7.三四分钟后汤汁收了关火，放入大葱，翻均起锅

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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