鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍。你了解锡纸烤小鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了锡纸烤小鲫鱼的做法。
锡纸烤小鲫鱼的食材准备
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锡纸烤小鲫鱼的具体做法步骤
1.备鲫鱼去鱼头和鱼肠,
2.加盐和料酒。
3.淋上生抽和鸡精。
4.再撒上辣椒粉,十三香。
5.拌匀放进冰箱一天入味。
6.烤盘上铺上锡纸刷上食用油,
7.放上腌入味的鲫鱼。
8.放进烤箱上下火180度,20分钟。
9.再次刷上油,
10.再放进灶箱再烤10分钟左右。
11.烤好的烤鱼。
锡纸烤小鲫鱼做法制作技巧
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中,每天换水,可以存活两周左右。或者收拾干净后,放入保鲜袋内,冰箱冷冻可长期保存。
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