红烧小螃蟹的做法图解步骤

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。平时生活中你会做红烧小螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你红烧小螃蟹的做法。

红烧小螃蟹的食材准备

红烧小螃蟹的具体做法步骤

1.螃蟹清洗干净

2.把螃蟹一切为二

3.切口处沾点淀粉，防止蟹黄流出

4.取一锅倒入色拉油，把螃蟹沾过淀粉的一面先煎一下，然后炒均匀

5.放入姜片，倒入料酒

6.倒入酱油

7.放点盐，再加点清水

8.煮开后转中火收汁

9.起锅前放入葱即可

螃蟹的营养价值

1 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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