螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。你都知道哪些红烧梭子蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧梭子蟹的做法。
红烧梭子蟹的食材准备
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红烧梭子蟹的具体做法步骤
1.梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净,然后用小牙刷将蟹脚刷干净
2.然后用刀将梭子蟹对半切开,把外壳掰出来
3.起油锅,放入姜片和大蒜爆香
4.下入梭子蟹,爆炒至蟹变红
5.调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干,再调入适量的盐
6.起锅,装盘开吃喽
螃蟹的营养价值
1 高蛋白
美国食物成分数据库的数据显示,蟹肉中的蛋白质含量约为18%,而水分含量约80%,按干重计算,蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上,蛋白质占干重的比例也高达70%以上。
黄豆蛋白质含量占干重的40%,去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%,所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。
2 低脂肪、低能量
螃蟹、虾贝之类的水产品,脂肪特别少,水分比较大,含能量是比较低的。
3 丰富的矿物质
蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。
4 高胆固醇
蟹肉中的胆固醇含量高于肉类,接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。
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