红烧青蟹的做法步骤

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你都知道哪些红烧青蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧青蟹的做法。

红烧青蟹的食材准备

红烧青蟹的具体做法步骤

1.把青蟹洗净对半切开

2.油热后放入姜蒜爆香，将蟹切口朝下煎下，然后倒入适量料酒.糖及盐

3.盖上锅盖闷8分钟左右

4.出锅，美味噢

螃蟹的介绍

又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

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