红烧小螃蟹的做法步骤及用料

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。你想看看红烧小螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧小螃蟹的做法步骤。

红烧小螃蟹的食材准备

红烧小螃蟹的具体做法步骤

1.螃蟹清洗干净

2.把螃蟹一切为二

3.切口处沾点淀粉，防止蟹黄流出

4.取一锅倒入色拉油，把螃蟹沾过淀粉的一面先煎一下，然后炒均匀

5.放入姜片，倒入料酒

6.倒入酱油

7.放点盐，再加点清水

8.煮开后转中火收汁

9.起锅前放入葱即可

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

1.螃蟹的家常做法图解步骤

2.家常烧螃蟹的做法步骤

3.家常蒸螃蟹的做法步骤

4.螃蟹的简单做法步骤

5.螃蟹的家常做法大全