香菇鲫鱼汤的做法图解步骤

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。你想看看香菇鲫鱼汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐香菇鲫鱼汤的做法步骤。

香菇鲫鱼汤的食材准备

香菇鲫鱼汤的具体做法步骤

1.鲫鱼一条，约250g左右，洗净沥干水份，鲜香菇洗净，切片，姜蒜切片，葱切沫。

2.坐锅烧热，倒油，撒少许盐，油中撒盐可防止鱼肉沾锅。

3.油热，平放入鲫鱼，小火慢煎一分钟。

4.煎制表皮起焦，翻面，略煎半分钟，放入姜、蒜片。

5.倒入没过鱼身的温水，大火烧开，煮10分钟左右。

6.倒入香菇片，中火再煮制10分钟左右。

7.淋入少许“蒸鱼豉油”，撒入适量盐调味。

8.最后撒点葱花。

香菇鲫鱼汤做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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