香酥鲫鱼的正宗做法

鲫鱼生长缓慢，鲫鱼生长速度较慢，成年鱼也就是长到100克左右。平时生活中你会做香酥鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你香酥鲫鱼的做法。

香酥鲫鱼的食材准备

香酥鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼清理干净后洗净，用盐，白酒腌渍20分钟左右

2.锅内放宽油，把腌好的鲫鱼下锅炸一下，捞出备用

3.准备好调料

4.葱姜蒜切配好备用

5.把炸好的鲫鱼铺到高压锅的底部，在炒锅中发少许底油，葱姜蒜炝香后下入糖，白醋，番茄沙司，海鲜酱油，白酒，盐调成浓稠汁。烧开后倒入高压锅内，刚刚淹没到鲫鱼即可

6.盖上锅盖，开过后加压力阀，压制20分钟即可

7.香酥鲫鱼出锅了，晾凉后的口感更加美味

8.摆个漂亮的pose吧

香酥鲫鱼做法制作技巧

1，鲫鱼可以根据个人喜好选择炸制，也可以煎制，若要觉得过于油腻不炸也可以。

2，糖醋比例掌握好，用番茄沙司口感会好些。

3，汤汁不要过多，刚刚淹没鲫鱼即可。

4，压制时间掌握好，过长不宜成型，过短鱼刺不软烂。

5，可以根据个人口味选择是趁热食用还是冷却后食用。个人比较偏好隔夜食用。经过一宿汤汁的浸泡鱼的味道会更加美味。

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