煎螃蟹怎么做好吃

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你想看看煎螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐煎螃蟹的做法步骤。

煎螃蟹的食材准备

煎螃蟹的具体做法步骤

1.准备生姜和香菜。

2.生姜和香菜洗净剁碎。

3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹凉气大，一定要吃这个的。

4.准备一小碗色拉油。

5.新鲜的大闸蟹。

6.用刷子刷干净。

7.锅中倒入一小碗清水。

8.把螃蟹上的绳子解开，放入锅中，螃蟹不要码在一起，摊开放。

9.盖上盖子，开大火。

10.螃蟹不动时，倒入适量料酒，再倒入准备好的色拉油，盖上盖子，继续蒸。

11.水气蒸干后，螃蟹也差不多熟了，锅里的油会发出噼里啪啦的响声，煎至螃蟹壳酥脆即可出锅，蘸着作料就可以开吃了。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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