湘菜红烧鲫鱼豆腐怎么做

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。平时生活中你会做湘菜红烧鲫鱼豆腐吗?现在，觅食录小编来告诉你湘菜红烧鲫鱼豆腐的做法。

湘菜红烧鲫鱼豆腐的食材准备

湘菜红烧鲫鱼豆腐的具体做法步骤

1.食材。

2.豆腐切小块。

3.鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。

4.切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

5.锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。

6.稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

7.同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

8.加入豆腐。

9.加入清水待烧开。

10.加入调好的酱汁。

11.大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。

12.加入青椒丝，收汁。即可出锅。

13.装碟。

湘菜红烧鲫鱼豆腐做法制作技巧

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。

2、青椒和豆腐可随意。

3、酱料根据个人喜好而添加。

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