干锅麻辣蟹的做法步骤

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。你想看看干锅麻辣蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐干锅麻辣蟹的做法步骤。

干锅麻辣蟹的食材准备

干锅麻辣蟹的具体做法步骤

1.准备的材料。

2.螃蟹洗净，加入盐，白酒腌制10分钟。

3.在螃蟹盖，外壳以及刀工处蘸一下干淀粉。

4.香芹洗净摘去叶子后切断。

5.锅里油温6成热，将蘸有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至金黄捞出。

6.将大蒜入锅炸至金黄，下入香芹翻炒捞出。

7.另起油锅，油热后将豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒、和葱姜下锅爆香。

8.将螃蟹和炸过的蒜放入锅中翻炒。

9.加入半勺生抽和一小勺白糖调味。

10.最后加入香芹翻炒均匀即可上桌。

螃蟹的介绍

又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

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