小酥鱼的做法图解步骤

鲫鱼喜欢清洁水域和水草，清洁水域溶氧充足，且微生物等杂物少，水质不污染，鱼儿在这样的水域里游动觅食有舒适感，食欲旺。你想看看小酥鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐小酥鱼的做法步骤。

小酥鱼的食材准备

小酥鱼的具体做法步骤

1.买好的小鲫鱼。

2.一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。

3.入锅炸一下(没用不粘锅，所以锅烧干后一定要用姜片在锅底好好擦一下，防止粘锅)，我这次弄鱼身上没裹淀粉，所以这次只是稍微的炸一下。

4.等鱼底面一层肉质发硬，翻面再炸，不用炸的火太大，捞出直接放到高压锅内。

5.大料备好。

6.全部炸好，放入大料，葱，姜，蒜，酱油，白糖，多放醋，料酒，盐，锅开冒气后，20分钟，就做熟了。

7.做熟后，不要马上出锅，再焖上一两个小时，然后尽量的多倒出鱼汤，再放一段时间，再用铲子一个一个把鱼拿出来，我一般都是头一天晚上炖，睡前把鱼汤倒出来，第二天早上再拿出鱼来，那样鱼就整个的拿出来了，在鱼汤里鱼易烂不成形。

8.怎么样，单个还行吧。味道也不错。主要是孩子吃很放心，刺全烂了。

小酥鱼做法制作技巧

1、不炸也行，单个在高压锅内排好，上锅蒸，不过，我感觉那样做出来腥味很大，这次炸一下，腥味小多了。

2、做熟后，尽量在高压锅里多焖上一段时间，鱼更有味，然后再倒出汤。多停一段时间再捞出鱼，这样，全是整条的，不烂。

3、这次放的醋不少，白糖也不少，做出来，酸，甜，咸，辣味都有。很不错。

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