螃蟹虽然好吃,但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。你想看看葱姜炒螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐葱姜炒螃蟹的做法步骤。
葱姜炒螃蟹的食材准备
葱姜炒螃蟹的具体做法步骤
1.1所有的材料
2.2 螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩
3.3碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.4抖去多余的淀粉,放一旁备用
5.5锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型
6.6把炸好螃蟹捞出沥油
7.7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8.8然后下炸好的螃蟹炒一会儿
9.9接着放入适量盐和料酒炒均
10.10最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可
葱姜炒螃蟹做法制作技巧
小贴士:
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水,不可多加
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