河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。平时生活中你会做正宗蒜香螃蟹吗?现在,觅食录小编来告诉你正宗蒜香螃蟹的做法。

正宗蒜香螃蟹的食材准备

正宗蒜香螃蟹的具体做法步骤

蒜香螃蟹的做法步骤1

1.螃蟹洗净。

蒜香螃蟹的做法步骤2

2.洒入适量盐拌匀腌制,装盘。

蒜香螃蟹的做法步骤3

3.套入保鲜袋,打好结,放入冰箱。

蒜香螃蟹的做法步骤4

4.锅中热油,倒入螃蟹翻炒。

蒜香螃蟹的做法步骤5

5.翻炒片刻后,螃蟹逐渐变色。

蒜香螃蟹的做法步骤6

6.倒入适量水。

蒜香螃蟹的做法步骤7

7.盖上锅盖,中小火焖2分钟。

蒜香螃蟹的做法步骤8

8.开盖,将螃蟹推至锅旁,下油,爆香蒜蓉。

蒜香螃蟹的做法步骤9

9.将螃蟹跟蒜蓉翻炒匀,调盐,即可。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

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