正宗油煎螃蟹的做法

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你都知道哪些正宗油煎螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享正宗油煎螃蟹的做法。

正宗油煎螃蟹的食材准备

正宗油煎螃蟹的具体做法步骤

1.准备生姜和香菜。

2.生姜和香菜洗净剁碎。

3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹凉气大，一定要吃这个的。

4.准备一小碗色拉油。

5.新鲜的大闸蟹。

6.用刷子刷干净。

7.锅中倒入一小碗清水。

8.把螃蟹上的绳子解开，放入锅中，螃蟹不要码在一起，摊开放。

9.盖上盖子，开大火。

10.螃蟹不动时，倒入适量料酒，再倒入准备好的色拉油，盖上盖子，继续蒸。

11.水气蒸干后，螃蟹也差不多熟了，锅里的油会发出噼里啪啦的响声，煎至螃蟹壳酥脆即可出锅，蘸着作料就可以开吃了。

螃蟹的营养价值

1 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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