正宗清蒸螃蟹怎么做

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道哪些正宗清蒸螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享正宗清蒸螃蟹的做法。

正宗清蒸螃蟹的食材准备

正宗清蒸螃蟹的具体做法步骤

1.在螃蟹盆里装水让其吐沙

2.干净的牙刷逐个洗刷干净

3.很大个的哦，把螃蟹摆在蒸锅的蒸帘上

4.大火烧开后，再蒸15分钟

5.兑点姜醋汁，可以开吃了

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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