正宗赛螃蟹怎么做

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。平时生活中你会做正宗赛螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你正宗赛螃蟹的做法。

正宗赛螃蟹的食材准备

正宗赛螃蟹的具体做法步骤

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

2.将蛋黄搅拌，在搅拌过程中不断加入半个蛋壳的水，加八次

3.蛋清打散后蒸熟

4.蒸熟后切碎

5.油烧热，把蛋黄放进去炒熟

6.然后把蛋清放进去

7.加适量的醋，姜末，盐和糖即可

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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