鲫鱼汤蒸蛋羹的做法

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。你都知道哪些鲫鱼汤蒸蛋羹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鲫鱼汤蒸蛋羹的做法。

鲫鱼汤蒸蛋羹的食材准备

鲫鱼汤蒸蛋羹的具体做法步骤

1.活鱼2条。

2.准备材料。鱼去掉内脏和鳃。

3.少许油，鱼两面煎微黄。

4.倒入适量温开水，放姜，葱。

5.熬至汤成奶白色。

6.鸡蛋打入碗中。

7.鸡蛋调匀，将鱼汤舀入碗中，大约1：1的比例。

8.调匀后放适量油，盐，胡椒粉。

9.直接入锅蒸。

10.10分钟时搅一下，再蒸5分钟即可。

鲫鱼汤蒸蛋羹做法制作技巧

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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