鲫鱼杂汤怎么做

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼杂汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲫鱼杂汤的做法。

鲫鱼杂汤的食材准备

鲫鱼杂汤的具体做法步骤

1.把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。

2.把鸡蛋打入碗中，打散。

3.锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。

4.把鸡蛋皮切菱形。

5.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。

6.把小青菜切成寸段。

7.锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8.加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。

9.准备好肉圆，切好胡萝卜片。

10.鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。

11.烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

鲫鱼的食用作用

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源[4]。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

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